小朋友每天开心快乐，身体倍儿棒，就是老母亲们最朴实的愿望啦！

今天就给大家推荐一道小朋友都喜欢的美食“土豆烧牛肉”，营养健康口感丰富，尤其那浓郁的汤汁浇到米饭里，准保小朋友多加两碗饭！

妈妈们可能做牛肉头疼的事，柴、煮不烂的问题会让上桌的牛肉，黯然失色，嚼不动！但是去买菜，看到牛肉还就想买，总感觉吃草的牛肉要比吃饲料的猪肉安全一些，牛肉的营养也比猪肉更健康，脂肪含量少，强健筋骨的作用让牛肉有着“肉中骄子”的美称，对孩子的生长发育也有利！

今天告诉大家一个小妙招：小朋友吃可以将牛肉粒切小块，买的牛肉的部位可是小黄瓜条，牛肉在后半程的炖煮后，要小火慢慢炖煮噢，带炖软熟后，大火收汁！

下面我们就介绍一下具体的制作步骤吧！

准备材料：

牛肉半斤、土豆、胡萝卜、葱、姜、八角、（豆蔻香叶也可少许）、盐、生抽、料酒、冰糖（上色会好看）、蚝油，黑胡椒

1. 将切成小块的牛肉，记得凉水下锅噢，大火煮开。

2. 再大火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用。（记得这步一定要水空干净，不然一会热油下锅会崩油）

3. 两汤勺生抽备用，一汤勺料酒备用，葱姜切段，大料准备好。一小锅开水提前备好。

3. 锅中放油，中小火，将冰糖用刀背剁成小颗粒，放入锅中熬糖，待小泡转打泡，导入牛肉粒，煸炒一下，大约1-2分钟

4. 依次放入，酱油、葱姜大料、料酒转大火翻炒。

5. 继续翻炒到料入味，大约5分钟左右，就倒入开水，大火煮开，盖盖，转小火炖。

6. 切土豆丁，胡萝卜丁。

7. 大约炖煮1小时左右，将蔬菜丁放入，此时可以加点老抽提色，加盐，少许黑胡椒，耗油提味，转大火烧开。

8. 再转小火焖煮，20分钟后，大火收汁，一道美味的适合小朋友吃的土豆烧牛肉就可以上桌啦！